Masa filo:
Relleno:
Primero cortar la masa filo en cuadrados de 10 x 10 cm. Luego, derretir la mantequilla y con la ayuda de un brocha pincelar los cuadrados de masa y ponerlos en los moldes enmantequillados. Deben ir 4 láminas por molde, la idea es ponerlas en diagonal a la masa anterior para formar como una estrellas con las puntas. Meter al horno precalentado a 180°c por 5 minutos.
Para la mezcla, cortar los champiñones en rodajas, saltear en un sartén con aceite oliva y cilantro. Salpimentar.
Con un batidor manual, batir la crema, los huevos y el queso rallado, luego agregar los champiñones y los arándanos.
En cada mini quiche agregar la mezcla hasta el borde y hornear precalentado por 10 minutos en horno precalentado.
