Porcionar el filete en trozos de 200 grs. aproximadamente.
Pasar los filetes por pan rallado, luego por el huevo batido con perejil y ajo, y volver a pasarlos por el pan.
Dejarlos reposar una hora en el refrigerador, para q la mezcla de huevo y pan se pegue bien a la carne.
Calentar el aceite en una olla a 180º y frerír la milanesas en la olla de aceite por unos dos minutos por cada lado.
Calentar la mostaza en un sartén, agregándole crema, sal y pimienta, y reservar.
Para el chimichurri, picar las cerezas finamente, picar el orégano y el tomate, machacar los ajos, y ponerlos en un frasco agregando el vinagre, aceite de oliva, sal, pimienta y ají molido. Agitarlo como si fuera una coctelera.
Para servir, cortar la milanesa en cuadritos y montar en un plato agregándole la salsa de mostaza encima y el chimichurri para acompañar.
