MERENGUITOS CON CREMA CHANTILLY MORAS, FRAMBUESAS Y FRUTILLA SIN AZÚCAR

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Ingredientes

(10 porciones)

PARA LOS MERENGUITOS:

  • 4 claras de huevo
  • 4 cucharadas de sucralosa en polvo
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal

PARA LA CREMA CHANTILLY:

  • 1 yogurt griego natural sin azúcar
  • 2 potes de quesillo (320 grs c/u) sin sal
  • 1 cucharada de sucralosa en polvo
  • Chorrito de vainilla

BERRIES PARA ACOMPAÑAR:

  • ½ taza de moras
  • ½ taza de frambuesas
  • ½ taza de frutillas cortadas

Preparación

Para el merengue, verter las 4 claras en un recipiente hondo. Con la ayuda de una batidora, revolver hasta que comiencen a espesar.

Luego de un rato, añadir la sal y seguir batiendo. Agregar 2 cucharadas de sucralosa en polvo y continuar revolviendo. Cuando vemos que el merengue comienza a espesar, añadir el resto de la sucralosa y revolver hasta obtener un merengue bien consistente.

Finalmente,  esencia de vainilla y revolver un poco más.

Con la ayuda de una manga,sobre un papel mantequilla o silpat, formar los merenguitos y hornear por 10 a 15 minutos a 180°C, hasta que se despeguen fácilmente.

Para la crema chantilly, agregar todos los ingredientes a la licuadora y procesar hasta que quede una crema espesa.

Poner en un plato o copa, una base de crema chantilly, algunos merenguitos y sobre ellos un mix de berries.