(10 porciones)
PARA LOS MERENGUITOS:
PARA LA CREMA CHANTILLY:
BERRIES PARA ACOMPAÑAR:
Para el merengue, verter las 4 claras en un recipiente hondo. Con la ayuda de una batidora, revolver hasta que comiencen a espesar.
Luego de un rato, añadir la sal y seguir batiendo. Agregar 2 cucharadas de sucralosa en polvo y continuar revolviendo. Cuando vemos que el merengue comienza a espesar, añadir el resto de la sucralosa y revolver hasta obtener un merengue bien consistente.
Finalmente, esencia de vainilla y revolver un poco más.
Con la ayuda de una manga,sobre un papel mantequilla o silpat, formar los merenguitos y hornear por 10 a 15 minutos a 180°C, hasta que se despeguen fácilmente.
Para la crema chantilly, agregar todos los ingredientes a la licuadora y procesar hasta que quede una crema espesa.
Poner en un plato o copa, una base de crema chantilly, algunos merenguitos y sobre ellos un mix de berries.