Para las papas:
Precalentar el horno a 180°c , lavar bien las papas y cortar en cuartos. Ponerlas en una bolsa junto con el aceite de oliva y el romero, cerrar bien, y mover para que se mezclen y se aliñen. Poner los gajos de papas sobre la lata del horno y cocinar por 15 minutos o hasta que estén blandas.
Para el lomo saltado poner en un sartén aceite y cuando esté caliente, freir la carne cortada en tiras y sin grasa, sazonar con sal y pimienta a gusto. Cuando esté a punto, remover del sartén y reservar en un plato.
En el mismo sartén freir la cebolla cortada en pluma hasta que esté transparente. Añadir el tomate, ajo y jengibre. Cocinar hasta que los tomates estén levemente blandos. Agregar la carne de nuevamente y las cerezas. Incorporar el caldo de carne, salsa de soya y cocinar por unos 3 minutos más o hasta que los jugos se reduzcan. Servir de inmediato.
