KUCHEN SUREÑO DE MAICENA CON ARÁNDANOS Y FRUTILLAS 0% AZÚCAR / SIN GLUTEN

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Ingredientes

(6 porciones)

PARA LA MASA:

1 taza de harina de avena
½ taza de harina de almendras
3 cucharadas de endulzante granulado
2 huevos enteros
3 cucharadas de aceite de coco derretido
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita de polvos de hornear

PARA EL RELLENO:

1 y ½ taza de leche
½ taza de endulzante granulado
2 yemas
1 cucharada extracto de vainilla
3 cucharadas maicena
½ taza de arándanos
½ taza de frutillas

Preparación

Para la masa, mezclar todos los ingredientes amasando hasta formar la masa. Apretar contra un molde de 18 cm aceitado o forrado con papel vegetal y hornear por 10 – 15 minutos.

Poner la leche y el endulzante a hervir. Una vez que la leche esté caliente separar un cucharón de leche y agregarlo a la maicena para disolver.

Agregar las dos yemas a la maicena disuelta y una vez que esté todo disuelto agregarlo nuevamente a la olla de leche. Poner a hervir a fuego bajo sin dejar de revolver. Reservar

Para armar el kuchen, poner sobre la masa horneada la mitad de los arándanos y frutillas, luego verter la crema de maicena y hornear por 20 minutos o hasta que esté cuajado.

Retirar del fuego, enfriar y decorar con la mitad de los berries restante.