Masa:
Relleno:
Preparación para 12 personas
Para la masa:
En un bol mezclar la harina, polvos de hornear y sal. En otro bol con la batidora o un tenedor, trabajar la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosas y pálidas. Alrededor de 3 minutos con la batidora a velocidad media-alta.
Agregar el extracto de vainilla (puede reemplazarse por ralladura de limón o naranja) e incorporar el huevo. Batir hasta que esté mezclado totalmente. A velocidad baja agregar la mezcla de harina y trabajar hasta formar una masa suave.
Enmantequillar un molde (en la receta el clásico de aro desmontable) y extender la masa en todo el fondo y 1/3 de los lados. Refrigerar por 30 minutos o más, mientras se prepara el relleno.
Para el relleno:
Precalentar el horno a 200ºC.
En la licuadora juntar la leche condensada, ricota, los huevos, vainilla y harina. Licuar por 2 minutos, hasta que todo se mezcle muy bien.
Lavar y secar los arilos de granadas y poner en un bol con 1 cucharadita de harina, moviendo para que se cubran totalmente.
Poner los arilos de granadas sobre la masa en una sola capa, verter la mezcla anterior y llevar al horno. Cocinar por 1 hora y 15 minutos o hasta que esté dorado y al mover el molde no “baile” el batido y esté cuajado.
Dejar enfriar totalmente antes de desmoldar y servir.
Mantener refrigerado.
