½ cucharadita de nuez moscada | ½ cucharadita de canela en polvo | 1 cucharadita de vainilla
80 grs mantequilla
120 grs arándanos frescos
Para la cruz:
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de agua
Para el brillo:
2 cucharadas de azúcar
¼ taza de agua
Preparación
En un bowl mezclar la levadura, leche tibia y 3 cucharadas de harina. Dejar reposar 30 minutos.
Para la masa, poner la harina, azúcar y especies en un bowl. Comienza a agregar los líquidos agua, leche y huevo, cuando esté bien mezclado, agregar la mantequilla de a poco y amasando muy bien. Cuando la masa esté blanda y elástica, agregar los arándanos, solo haciendo dobleces a la masa, para que no se rompan.
Dejar reposar, tapada, durante 3 horas o hasta que duplique su volumen.
Dividir la mezcla en 12 porciones iguales y ovillar cada una.
Poner en una bandeja o lata enmantequillada y reposar durante 45 minutos a 1 hora más, tapado.
Preparar la mezcla para dibujar la cruz encima. Mezclar el harina y agua, hasta formar una pasta, con ayuda de un cono de papel mantequilla, hacer las cruces sobre cada bollo.
Precalentar el horno a 180 º y luego, hornear durante 25 minutos aprox. o hasta que estén bien dorados.
Mientras se hornean, preparar el brillo, mezclando el agua y azúcar en un sartén, y llevar a hervir. Apagar el fuego y cuando los bollos salgan del horno, pintar con el brillo la superficie.
