1 mix de hojas verdes o 2 lechugas hidropónicas de colores
1 palta grande
80 grs arándanos
100 grs queso fresco
¼ taza de tomates deshidratados
60 cc jugo de limón
100 cc aceite de oliva
½ taza de cilantro
Sal a gusto
Preparación
Hidratar los tomates en abundante agua hirviendo, por 20 minutos. Luego escurrir bien y cortar en cubos.
Preparar el dressing: en un jarro poner el jugo de limón, cilantro, aceite de oliva y sal a gusto. Moler con la pimer hasta lograr una mezcla homogénea.
Para armar la ensalada, mezclar las hojas verdes con el dressing (si es mucho, puedes refrigerar lo que sobre para otra oportunidad), ponerlas en una fuente, encima repartir los arándanos, tomates deshidratados, queso fresco y la palta pelada y cortada en láminas.
