Hamburguesa:
Salsa de frutilla:
Armado Hamburguesa:
6 porciones
Primero hacer la salsa de frutillas; partir las frutillas en 4 y agregar todos los ingredientes a una olla. Poner a hervir por 25 minutos o hasta que tenga consistencia de salsa.
Para la hamburguesa; cortar la berenjena por la mitad de manera longitudinal. Hacer cortes diagonales en cada uno de los lados y echarles un poco de aceite y sal por encima. Cocinar en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos.
En paralelo, lavar y colar los garbanzos cocidos. Ponerlos en un bol junto con todas las especias (cebolla en polvo, ajo en polvo, curry y perejil).
Cuando la berenjena esté hecha, con la ayuda de una cuchara retirar el interior (dejando la piel) y añadirlo al bol de la mezcla anterior.
Triturar todo con una batidora hasta que quede una pasta homogénea. Añadir 2 cucharadas de harina y mezclar con una cuchara. Salpimentar.
Dejar la mezcla en la nevera durante media hora para que tenga más consistencia. Pasado ese tiempo, formar las hamburguesas y hacerlas al sartén con un poquito de aceite.
Para el armado de la hamburguesa, primero abrir el pan, agregar la palta molida, hamburguesa, salsa de frutilla y la Rúcula.
