Precalentar el horno a 180ºC.
Cortar la cebolla en plumas delgadas. Calentar un sartén con aceite de oliva a fuego medio y agregar las cebollas, freir durante 5 minutos y cuando la cebolla comience a blanquear agregar la cucharada de azúcar. Cocinar por 25 minutos más hasta que estén caramelizadas. Condimentar con sal y pimienta.
Con la ayuda de una mandolina o un cuchillo muy afilado cortar las papas ya peladas en rodajas muy delgadas y reservar.
Enmantequillar una fuente rectangular para horno y poner una capa de papas, luego otra capa de cebolla caramelizada, physalis, y repetir el mismo proceso hasta terminar con una capa de papas.
En un bol mezclar la crema, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Verter esta mezcla sobre la fuente de papas de a poco, y todas las papas se irán remojando.
Hornear por 45 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Servir caliente.
