(12 porciones)
Batir la mantequilla con una batidora hasta que esté esponjosa (3 a 5 minutos).
Agregar el azúcar flor en dos partes mezclando bien entre cada adición.
Luego, mezclar la harina con la sal agregando en dos partes y mezclando bien entre cada adición.
Bajar la velocidad del batidor y agregar los pistachos y arándanos picados no muy pequeños.
Dividir la masa en dos partes y colocarla sobre un papel encerado o film. Formar un rollo o cuadrado y llevar al refrigerador por al menos 1 hora, hasta que esté firme.
Precalentar el horno a 150°C y cortar las piezas de masa con un cuchillo afilado. Poner las galletas sobre una bandeja con papel para hornear y llevar al horno por alrededor de 15, hasta que el centro esté firme y se hayan dorado un poco.
Dejar enfriar completamente en una rejilla.
