Galletas de maní y arándanos

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Ingredientes

Mantequilla de maní 0% azúcar:

  • 200 grs de maní tostados sin sal
  • 1 cdita de aceite de coco
  • 1 cda de miel
  • 1 cda de stevia

Galletas:

  • 2 tazas de harina
  • 1 cdta de polvos de hornear
  • 5 cds de mantequilla de maní (sin azúcar)
  • 4 cds de miel
  • 1/2 taza de leche
  • 3/4 taza de arándanos
  • Maní y arándanos para decorar

Preparación

Para la mantequilla de maní:
Poner el maní en una procesara y moler hasta formar una pasta. Luego agregar la miel, stevia y aceite de coco. Volver a procesar hasta que todo se integre bien.

Precalentar el horno a 180° C.

En un recipiente mezclar la harina con los polvos de hornear, agregar la mantequilla de maní y miel. Mezclar con una cuchara hasta juntar todos los ingredientes.

Incorporar la leche de a poco, hasta que quede una masa homogénea y las puedas maniobrar con las manos.

Formar las galletas con las manos, puedes dar el tamaño que prefieras, y ponerlas en una bandeja del horno cubierta con papel mantequilla. Sobre cada galleta agregar 2 arándanos y 2 maní.
Hornear por 15- 20 minutos.

Dejar enfriar y servir.