Precalentar el horno a 180 grados.
Coloca el queso crema en un bowl a temperatura ambiente (dejarlo afuera media hora antes) y mézclalo con la mantequilla (previamente derretida unos segundos en el microondas). Revuelve hasta que quede una pasta homogénea.
Agrega la alulosa, el huevo, el jugo del limón y mezcla todos los ingredientes. Termina incorporando la harina de coco, revuelve bien y deja reposar por 5 minutos la masa para que absorba humedad y no quede tan liquida.
Forma 12 bolitas pequeñas, dale forma con tus dedos humedecidos en agua ya que la masa es media pegajosa. Aplástalas sutilmente y luego haz un pequeño hueco y pon las frambuesa al medio.
Llévalas al horno por 10/12 minutos… aún que se vean medias crudas es normal, sácalas igual y deja enfriar completamente para que no se partan y listo!!
