15 unidades
Hidratamos la harina de linaza con agua por unos minutos.
Ponemos en un bowl el aceite de coco blando junto con el azúcar de coco. Mezclamos
Agregamos la mezcla de linaza ya hidratada y continuamos revolviendo.
Posterior a esto incorporamos la harina, almidón y bicarbonato. Finalmente los chips de chocolate y revolvemos.
Tomamos porciones de masa con una cuchara. Yo usé una cuchara de helados pequeña.
Las pasamos a una lata de horno con mat de silicona.
Arriba agregamos arándanos cortados a la mitad.
Horneamos a 200°c por 12 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
IMPORTANTE:
Dejar una separación entre una galleta y otra ya que se expanden en la lata.
Retirar del mat de silicona sólo cuando estén completamente frías.
No podemos almacenarlas en la despensa ya que tienen fruta fresca. También podemos omitirla, aunque yo siento que les da mucho sabor y quedan más húmedas aún.
Receta de: @cocinoconplantas
