Para la masa, mezclar la yema y leche. Aparte, en un bowl, poner la harina y mantequilla, mezclar hasta lograr una textura arenosa, y luego agregar la leche. Apretar la masa, hasta juntar todo, pero sin trabajarla mucho. Envolver en un plástico y refrigerar 30 minutos.
Cortar las manzanas en gajos y reservar.
Calentar una olla con la mantequilla y azúcar, cuando comience a tomar color caramelo, agregar las manzanas, dejar cocer unos 8 a 10 minutos y luego agregar los arándanos. Mezclar y, por último, agregar las nueces picadas. Cuando los arándanos comiencen a botar el jugo, apagar y deja enfriar.
Precalentar el horno a 180 º.
Estirar la masa de forma circular, poner sobre un silpat o papel mantequilla y poner el relleno al centro, luego, cerrar los bordes de forma irregular.
Hornear durante 20 a 25 minutos o hasta que se dore. Sacar, dejar enfriar y sirve.
