Ingredientes para el relleno:
Ingredientes para pintar la masa:
Poner la harina, la azúcar, la sal y la mantequilla en un bowl. Mezclar con los dedos todos los ingredientes hasta que no queden pedazos grandes de mantequilla y parezca una arena húmeda.
Agregar el huevo y la cucharada de agua al centro y mezclar. No amasar demasiado o se va a poner dura y va a ser difícil que puedas estirarla después.
Envolver la masa en un film plástico y dejarla reposar el refrigerador por unos 30 minutos mínimo.
Uslerearla hasta que tenga 3 mm de grosor. No más delgada porque se puede romper con el jugo de la fruta. Puedes poner más harina en la mesa para que no se te pegue.
Cortar la masa usando un plato grande como molde.
Poner la masa redonda sobre la bandeja de horno sobre un papel mantequilla y reservar.
Mezclar el queso crema (a temperatura ambiente) y la vainilla.
Poner la base de queso crema sobre la masa reservada. Después acomodar la fruta (frambuesa y arilos de granada) en el centro de la masa. Dejar unos 4 cms sin fruta alrededor de la masa para poder doblarla hacia adentro. Doblar la masa hacia adentro para formar la galette.
Batir el huevo y el agua para pintar los bordes de la masa.
Sobre el huevo espolvorear la azúcar rubia.
Llevar a un horno precalentado a 180o por unos 30 a 40 min, hasta que esté dorada la masa.
Dejar enfriar 20 min antes de cortar.
Opcional: Se puede comer con una bolita de helado de vainilla encima.
Link video preparación: https://www.instagram.com/reel/CSZPLDnnnS4/?utm_medium=copy_link
Receta de: @lacocinadeangelesalamos
