PARA EL CARAMELO:
PARA EL FLAN:
Comenzamos preparando una salsa poniendo los berries a fuego bajo, sin añadir azúcar. Podemos ir aplastándolos con un tenedor y revolviendo con un mezquino para que no se queme. Una vez logremos la textura de salsa dejamos enfriar.
Batimos nuestra crema de coco a punto chantilly. Reservamos
Aparte en un molde de silicona con forma de bombón vertemos pequeñas cantidades de chocolate que esparcimos con ayuda de una cuchara. Ideal que no quede una capa tan gruesa. Ponemos a refrigerar para que endurezca.
Mientras mezclamos la crema de coco y la salsa de berries apenas, para que quede blanco y salsa aparte. No todo uniforme.
Rellenamos nuestros casquillos de chocolate con esta mezcla y luego cerramos cubriendo con más chocolate.
Volvemos a refrigerar o llevamos a congelar para desmoldar.
Ideal que luego de sacarlos de la congeladora los dejemos unos minutos afuera para que la crema esté más suave.
Receta de: @lacocinadeangelesa
