FILETE CON TORTILLA DE PAPAS Y SALSA DE BERRIES FLAMBEADOS CON JACK DANIELS

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Ingredientes

  • 800 grs de filete de res
  • 1 kg de papas
  • 2 cebollas
  • 300 grs mix de berries
  • 20 cc de jack daniels
  • 2 huevos
  • 50 cc aceite oliva
  • 5 grs de azúcar
  • 200 cc de agua
  • 20 cc mantequilla
  • Sal y pimienta

Preparación

Limpiar el filete y cortar en porciones de 200 grs.

Calentar un sartén con aceite de oliva, cocinar los filetes en el sartén salpimentado y sellarlos por todos sus lados. llevarlo al horno precalentado por 10 minutos aproximadamente y reservar.

Para la tortilla; cocer las papas en una olla. Luego cortarlas en láminas de 2 cm y llevarlas a un sartén para dorarlas por ambos lados. Salpimentar y reservar. Batir los huevos en un bol y poner el batido sobre las papas cortadas con cuidado. Calentar un sartén de teflón a fuego lento y agregar la mezcla de papas. Tapar y dejar cocinando 5 minutos por cada lado.

Para la salsa; licuar la mitad de los berries en la licuadora con 200 cc de agua y reservar. En un sartén, saltear la otra mitad de berries y flambear con jak Daniels. Agregar el licuado de berries, azúcar y mantequilla. Mezclar bien y reservar.

Para montar, cortar la tortilla circularmente y ponerla en un plato. Sobre ella, el filete y la salsa de berries.