Aliño:
4 porciones
Precalentar el horno a 180°C. Pelar el zapallo, sacar las semillas, cortar en cubos de 1-2 cm mezclar con el aceite de oliva, vinagre balsámico y pimienta negra y salsa inglesa.
Poner los cubos en una bandeja para el horno y hornear durante 30 minutos, removiendo a mitad de la cocción. Hasta que estén tiernos. Dejar enfriar.
Lavar y secar la rúcula. Disponer en una ensaladera o repartir en platos individuales. Añadir la calabaza ya fría, agregar los arándanos. Mezclar muy bien los ingredientes del aliño y agregarlo sobre la Rúcula.
