En una olla poner el cebollín cortado en rodajas, agregar un poco de aceite y freír. Luego, agregar la quínoa y ½ taza de agua hirviendo. Dejar cocer tapado.
en un jarro poner el balsámico, aceite de oliva, mostaza, miel y sal. Batir con la pimer hasta lograr una mezcla homogénea y reservar.
Una vez que la quínoa esté cocida y tibia, mezclar con el dressing y luego con las frutillas cortadas en cuartos.
En una fuente, poner las hojas de espinaca y encima repartir la quínoa.
Al servir, terminar con las almendras tostada (puedes reemplazar por semillas tostadas o por otro fruto seco).
