ENSALADA DE POLLO, DURAZNO GRILLADO Y MORAS

Preparación

1. Cortar la pechuga de pollo en 3 o 4 escalopas delgadas y condimenta con sal, pimienta y aceite de oliva.
2. Corta los duraznos en gajos, no muy delgados.
3. Calentar la grilla hasta que al acercar la mano se sienta bien caliente. Agregar aceite de oliva y grillar los duraznos, cuando se formen las líneas, darlos vuelta y luego sacar.
4. En la misma grilla, poner las pechugas de pollo y dorar bien por ambos lados, formando las líneas y cuidando que el pollo quede cocido.
5. En una fuente, poner en la base las hojas verdes y noodles de betarraga, agregar aceite de oliva, sal y revolver suavemente. Encima poner el pollo, los duraznos, el queso fresco desmenuzado y las moras.
6. Agregar un poco más de aceite de oliva y servir de inmediato.