Aliño:
Primero que nada hacer el aliño, si quieres lo puedes hacer la noche anterior, y lo guardas en el refrigerador. Desmenuzar el queso azul con la ayuda del yogurt, luego agregar el aceite de almendras, limón sal y pimienta. Reservar
Para la ensaladas primero le daremos un hervor a los arbolitos de brócoli y a los espárragos ya cortados en 3 , solo un hervor (hierve el agua y los ponemos 2 minutos) Luego en un sartén con un chorrito de aceite de almendras salteamos los arbolitos de brócoli, los retiramos del sartén, agregamos otro chorrito de aceite y salteamos los espárragos. Reservar.
Lavamos y secamos las espinacas baby. Cortamos la palta en cubos medianos para que no se muela .Las frutillas la troceamos en cuartos.
Para el montaje agregamos las espinacas, palta, frutillas, espárragos y los brócoli. Sobre la ensalada agregamos las maravillas. Chorreamos el aliño sobre la ensalada. Mezclamos y a disfrutar.
