(4 personas)
Para el Aliño:
En un bol poner el cous cous y condimentar con sal y pimienta. Agregar el agua o caldo hirviendo y tapar. Dejar que se hidrate durante 10 minutos. Luego, sacar la tapa y desgranar con las manos.
Aparte, poner las láminas de tocino en una bandeja de horno y llevar al horno a 180ºC por 15 minutos (es opcional poner una lámina de silicona antiadherente sobre la lata). Sacar, eliminar el aceite que soltó, secar con papel absorbente y llevar nuevamente al horno hasta que se seque y esté crocante. Dejar enfriar y luego cortar en láminas.
Finalmente, en un bol poner el cous cous, las guindas, el tocino, el dressing y mezclarlo bien. Agregar el queso crema de cabra en pequeñas porciones y sirve.
