DIP:
CRAKERS:
Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
En una bandeja para horno con papel aluminio, poner los pimentones rojos, previamente lavados y secados, y hornear alrededor de 60 minutos. A mitad de la cocción abrir el horno y con ayuda de unas tenazas dar vuelta los pimientos.
Una vez que los pimentones tomen un ligero tostado al exterior y la carne esté tierna, sacar del horno y dejar enfriar.
Retirar la piel y las semillas de los pimentones.
En una procesadora, introducir todos los otros ingredientes del dip y procesar hasta tener una pasta cremosa. Reservar.
Para los crackers, primero encender el horno a 200º C y en un bowl mezclar la harina con la sal y la levadura. Añadir el aceite, agua, arándanos y frutillas deshidratados, pistacho, y amasar hasta obtener un compuesto homogéneo (blando y un poco pegadizo).
Dividir la masa en dos trozos y con la ayuda de un uslero con harina estirar cada trozo sobre una hoja de papel de horno. Para que la hoja de papel no se mueva puedes pasar un trapo húmedo en la superficie de trabajo y apoyar la hoja encima.
Estirar bien la masa hasta que quede bien finita y pincelar con aceite de oliva. Distribuir el romero, arándanos y frutillas deshidratados, pistachos picados y sal gruesas sobre la masa.
Con un cortador de pizza, cortar la masa en cuadrados o corter irregulares y hornear por 10-15 minutos, hasta que queden crujientes y dorados.
