Cortar el salmón en tiras de 4 cms de ancho y disponer las frambuesas en el centro.
Montar el queso camembert en trozos sobre cucharas de coctail, enrollar una frambuesa con una tira de salmón ahumado y montar sobre el queso camembert. Sobre estas los rollitos de salmón, salpimentar, rosear con gotitas de aceite de oliva y servir.