En una olla juntar las manzanas, moras y 45 grs de azúcar rubia. Calentar a fuego medio hasta que comience a hervir.
Tapar y dejar cocinando unos 8 minutos o hasta que la fruta se ablande. Añadir las 3 cucharadas de harina y revolver. Retirar del fuego y pasar a una fuente para horno.
Precalentar horno a 180ºC.
En un recipiente mezclar con ayuda de una cuchara la mantequilla, harina, azúcar rubia restante, avena y canela.
Cubrir la mezcla de frutas con los terrones y hornear por 40 minutos aproximadamente o hasta que la masa se ponga dorada.
Para la crema ácida juntar crema, tofu y limón, batir hasta que todo esté homogéneo.
Servir el crumble tibio con una cucharada generosa de crema ácida.
