(Para 4 personas)
Crepes:
Salsa:
Mezclar todos los ingredientes de los crepes y batir hasta formar una masa homogénea (puede ser en juguera o con la pimer).
Dejar reposar la mezcla unos 20 minutos y luego hacer los crepes.
En un sartén caliente, agregar una capa muy delgada de aceite, agregar un cucharón de mezcla y repartir bien, apenas comience a dorarse, dar vuelta y dorar suavemente por el otro lado. Sacar y dejar enfriar. Repetir hasta terminar la mezcla.
En una olla o sartén grande, preparar un caramelo rubio con el agua y azúcar, cuando ésta tome color, agregar la ralladura y el jugo de naranja.
Cuando esté bien disuelto dejar hervir unos 5 minutos.
Agregar a los crepes doblados tipo pañuelo y luego el triple sec. Acercar un fósforo para flambear.
Agregar los berries, remover y servir acompañado de la naranja fresca.
