Para los crepés:
Primero echamos los huevos en un bowl, agregamos la leche y luego la harina de a poco y batimos.
Una vez que la mezcla ya no tenga grupos calentamos un sartén y echamos una cucharada.
Cubrimos el sartén con la mezcla y la damos vuelta.
Repetir el procedimiento con toda la mezcla.
Para el relleno:
Cortamos la cebolla y el ajo en cuadros y lo llevamos al sartén.
Mientras se cocina cortamos nuestro pollo en cubos.
Una vez lista la cebolla echamos el pollo.
Cuando este bien dorado lo damos vuelta y le echamos la crema.
Cuando la preparación ya tome temperatura, incorporamos los arándanos.
Luego mezclamos la preparación con roux o algún espesante que tengan a mano.
Cuando ya esté más compacto y los arándanos empiecen a dar un color más morado a nuestra preparación retiramos del fuego.
Para la salsa:
Primero echamos la leche a una olla o a un sartén grande, le ponemos un ajo entero, media cebolla, sal y pimienta.
Dejamos aromatizar por 10 minutos aproximadamente, luego de esto retiramos las verduras de la leche.
Cuando ya esté lista nuestra leche le echamos roux para que espese.
Para el montaje:
Tomamos un crepé, le ponemos el relleno en una esquina y lo doblamos en 4tos para que quede un triangulo.
Una vez que tengamos todos los crepés listos, los ponemos en una lata, le echamos la salsa arriba y luego el queso.
