Mezclar las yemas con la stevia. No batir, solo incorporar.
En una olla calentar la leche a fuego medio, la crema y el palo de vainilla, previamente partido por la mitad hasta que hierva.
Retirar y verter sobre las yemas sin dejar de revolver. Colar y guardar.
Repartir las frambuesas Hortifrut sobre los moldes y cubrir con la mezcla de leche y yemas.
Cocinar a baño maría a 200 grados de 30 a 35 min o hasta que cuaje.
Dejar enfriar y espolvorear una cda. de tagotesse sobre el crème brule y quemar con un soplete hasta que quede dorado.
Refrigerar 5 min más después de dorar.
