Lavar muy bien el puerro y la coliflor.
Cocinar los arbolitos de la coliflor en agua y la taza de leche, cuando estén al dente agregar sal a gusto. Una vez que la coliflor esté bien cocida, escurrir, reservar el líquido y licuar muy bien.
Cortar los puerros en redondelas delgadas, sudarlos con mantequilla y agregar las cucharadas de harina para hacer un roux; se formará como una pequeña masa, agregarle 1 taza del líquido de cocción de la coliflor y disolver el roux, agregar el puré de coliflor, cocinar unos minutos, y licuar nuevamente toda esta mezcla.
Colar la crema de coliflor y agregar sal si es necesario.
Montar en pocillos hondos y agregar 2 cucharadas de granadas por plato.
