Para la salsa BBQ:
Cortar un trozo bien grande de papel aluminio que sea suficiente para envolver el costillar y rociarlo con aceite vegetal.
Para la salsa BBQ, mezclar todos los ingredientes en una olla y revolver constantemente.
Una vez que rompa el hervor, bajar la llama y cocinar durante un hora o hasta agarrar consistencia de una salsa. Para el costillar es ideal que quede un poco más líquida y así sea más fácil adobar.
En una fuente rebosar el costillar con la salsa barbecue, sal y pimienta, y luego poner sobre el papel aluminio. Agregar las frambuesas sobre el costillar y envolver bien con el papel. Refrigerar por toda una noche o mínimo por 8 horas.
Para hornear, precalentar el horno a 150°C y poner el costillar bien evuelto en el papel aluminio a esa misma temperatura durante 2 horas y media. Luego retirar el envoltorio y agregar más frambuesas y salsa barbecue a gusto.
