Para el biscocho:
Para el jarabe:
Para el relleno y decoración:
Para el biscocho:
Precalentar el horno a 180 grados. Cubrir el fondo de un molde de biscocho circular de 20 cm de diámetro con papel mantequilla.
Cernir la harina con el cacao en polvo 2 veces para mezclarlos totalmente. En un bol combinar los huevos, azúcar, sal ,vainilla usando batidor de mano. Poner el bol a baño maría y dejar que no se caliente mucho. Hasta que espese un poco.
Sacar, y batir en la batidora eléctrica hasta que la mezcla suba y se ponga espumosa , son aproximadamente uno 6 minutos.
Espolvorear 1/3 de la mezcla de la harina usando espátula y movimientos envolventes, repetir dos veces mas hasta terminar con la mezcla.
Por último agregar la mantequilla derretida cuidando de no desinflar el batido, revolver lo justo y necesario.
Colocar en el molde y hornear 35-40 minutos hasta enterrar un palito y que salga limpio. Dejar enfriar en el molde.
Refrigerar si se va a ocupar al día siguiente
Para el jarabe:
Colocar el agua y el azúcar y las cerezas en una olla pequeña y calentar hasta que el azúcar se disuelva, dejar enfriar. Agregar el licor y revolver bien.
Reservar hasta que este fría, ojalá se haga el día anterior igual que el biscocho.
Para el relleno y decoración:
Batir la crema a velocidad alta hasta que se formen hondas suaves, agregar el azúcar lentamente y batir hasta que este firme. Desmoldar el biscocho y partir en cuadrados pequeños. poner en el fondo del copón, agregar una capa del jarabe de guinda, una capa de la crema chantilly y así repetir hasta terminar en el borde del copón con crema.
Decorar con chocolate rallado y guindas frescas.
Receta de: @ lacocinadeangelesalamos
