Para el glaseado:
En una olla a fuego medio juntar azúcar refinada y agua, calentar hasta que la mezcla alcance un tono dorado. Bajar el fuego y añadir mantequilla, el resto de azúcar y miel de maple hasta que se derrita la mantequilla. Retirar del fuego.
Añadir especias y bicarbonato, mezclar hasta que todo se incorpore. Luego con ayuda de una cuchara de palo, incorporar harina hasta que todo esté hecho una mezcla homogenea. Pasar la masa a un papel film y refrigerar por un par de horas hasta que la mezcla se haya afirmado.
Con ayuda de un uslero en una superficie enharinada estirar la masa hasta obtener una masa de 3 mm de grosor. Cortar hasta obtener 4 paredes y dos rectángulos para el techo. Traspasar a una lata de horno y enfriar en refrigerados por 15 minutos.
Pasada la espera, hornear las galletas por 10 minutos en horno precalentado a 180ºC. Dejar enfriar por un par de minutos antes de usar.
Juntar los ingredientes del glaseado y traspasar a una manga. Primero formar la casa, usando el glaseado como pegamento para juntar las paredes, una vez secas las paredes, pegar el techo, asegurándose de cubrir bien con glaseado.
Decorar con ayuda del glaseado pegando berries, almendras y dulces en techo, paredes o donde se prefiera.
