Exquisito Carpaccio de Salmón Ahumado acompañado de frescas hojas verdes rodeadas de Camarones Ecuatorianos con un dressing de Frambuesa.
Para el dressing:
Licuar en conjunto el jugo de limón con el aceite de oliva y las Frambuesas. Condimentar.
Sobre un plato, de preferencia ovalado y largo, montar las láminas de salmón ahumado.
Aparte, cocinar los camarones en agua por 5 minutos y enfriar.
Poner el mix de hojas en el centro de las láminas del carpaccio y alrededor ubicar sutilmente los camarones.
Vertir el dressing sobre la preparación y decorar con alcaparras y Berries a gusto.
