Precalentar el horno a 180 °C.
Poner en la procesadora los dátiles, el aceite de coco y el agua. Mezclar hasta que tenga una consistencia cremosa.
Una vez que la masa a base de dátiles esté cremosa, trozar las nueces con los dedos y añadirlas junto a una pizca de sal. Procesar un poco más para que todo se junte, pero sin mucha fuerza para evitar que las nueces se trocen demasiado.
Verter la mezcla anterior en un bol, agregar el polvo de cacao y las frambuesas. Mezclar de forma envolvente con una espátula. Cuando toda la mezcla ya está unida, ponerla en una bandeja de hornear. Es recomendable bañar el fondo de la bandeja con dos dedos mojados en aceite de coco para evitar que se pueda pegar.
Aplastar toda la mezcla y extender para que quede igual de altura por todas partes.
Hornear durante 10 minutos. Después, esperar unos 15 minutos antes de cortarlo en cuadraditos.
Para el coulis de frambuesas, poner las frambuesas, el agua y azúcar en la licuadora. Luego agregar el jugo de limón. Cuando se haya formado un puré de frutas pasar por un colador de malla fina y botar las pepas de las frambuesas. Reservar.
Una vez cortados los brownies, bañar con el coulis de frambuesas y servir.
