Masa:
Relleno:
Cubierta:
Para el relleno juntar las frutillas con la maicena y el azúcar y reservar.
Para la mermelada poner las frambuesas y la miel en un ollita y dejarlas hervir por 3 minutos.
Para la masa, procesar todos los ingredientes hasta tener una mezcla que pueda juntarse con las manos (queda como arena mojada). Poner la mezcla preparada en el fondo de un molde cuadrado de 20 cm con papel de hornear en el fondo y bordes. Precalentar el horno a 180°C y hornear por 20 minutos.
Para la cubierta mezclar la quínoa inflada, miel y mantequilla.
Sacar la masa del horno, poner la mermelada de frambuesa, las frutillas laminadas y agregar un poco de la mezcla de quínoa inflada. Agregar equitativamente maní por todo el cuadrado, no cubrir completamente las barritas, se debe ver la frutilla.
Hornear por 10 minutos o hasta que la cubierta esté dorada. Dejar enfriar, desmoldar y cortar en rectángulos de 8×3 cm aproximadamente.
