BARRAS DE CRUMBLE DE FRAMBUESA

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Ingredientes

Para el relleno:
  • 340 grs de frambuesas Hortifrut frescas
  • 1 cucharada de licor Chambord
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de maicena
Para la masa:
  • 1 taza de mantequilla sin sal, pomada
  • 2/3 taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 tazas de harina para todo uso
Para el glaseado:
  • 1/2 taza de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de chambord

Preparación

Precaliente el horno a 180ºC

Engrasar un molde para hornear cuadrado de 20×20 cms y luego cubra con papel mantequilla.

Lave las frambuesas y escúrralas bien. Mezcle con el jugo de limón, el licor Chambord y la maicena, rompiendo algunas frambuesas suavemente en el proceso. Reservar.

Batir la mantequilla, el azúcar y la sal en una batidora a velocidad media alta hasta que estén bien mezclados y esponjosos, alrededor de 5 minutos. Agregue la vainilla y luego la harina. Licúe hasta que la mezcla tenga una textura arenosa y no quede harina seca.

Agregue y presione suavemente con los dedos 3/4 de la masa en el fondo del molde asegurándose de cubrirlo por complete.

Extienda las frambuesas y el jugo de manera uniforme sobre la capa de masa. Desmenuce la masa restante entre sus dedos sobre la parte superior de las frambuesas.

Hornee por 45 minutos o hasta que esté ligeramente dorada en la parte superior.

Corte el crumble en cuadrados fromando barras, y enfríe hasta que estén lo suficientemente firmes como para levantarlos usando el papel mantequilla. Termine de enfriar en una rejilla.

Haga el glaseado mezclando el azúcar y Chambord, luego rocíe sobre la parte superior de las barras, luego corte, coma y disfrute.