La trazabilidad en el proceso de Post cosecha es una temática compleja de abordar en el cultivo de arándanos.
Para esto se diseñó una Plataforma digital de trazabilidad de la fruta en temperatura y tiempo, el cual permite, con inteligencia artificial, lograr correlacionar variables para mejorar la calidad, reproceso y deshidratación de la fruta.
A la fecha se ha realizado la implementación y uso en la T1920 en campos de Chile y Perú, obteniendo valiosos aprendizajes debido a la envergadura del proyecto.
De este aprendizaje, se ha conseguido desarrollar para la T2021 una serie de mejoras operacionales, incluida una visualización de Dashboard en Tableau para que los equipos responsables puedan gestionar las alertas que provengan de la operación sensorizada.
En esta temporada T2021 se volverá a utilizar el sistema en los campos de Chile donde se realizará seguimiento a las 3 fuentes de valor establecidas por el proyecto: Aumento retorno calidad, disminución de reproceso de fruta y disminución en deshidratación.
